Yağlama, katlarının arasına kıymalı harç sürülen yufkalardan oluşan geleneksel bir Kayseri yemeğidir. Hem hamur hem et içerdiği için enerji değeri yüksektir.
Yağlamayı tek başına bir ana öğün olarak düşünmek, yoğurt ve salatayla dengelemek ve porsiyonu bir iki dilimle sınırlamak gerekir. Özel günlerin yemeği olarak tüketmek daha uygundur.