Pastırma ve sucuk Kayseri’nin simgesi haline gelmiş et ürünleridir. Protein açısından zengin ama tuz ve yağ açısından da yoğundurlar.
Kahvaltıda birkaç dilim pastırma ya da sucuk yeterli bir porsiyondur. Sucuğu yağ eklemeden pişirmek ve yumurtayla birlikte tüketmek iyi bir seçimdir. Bu ürünleri her gün değil, haftada birkaç kez tercih etmek önerilir.