Kayseri mantısı küçük boyutu ve yoğurt ile tereyağlı sosuyla ünlüdür. Hamur ve kıymadan oluşan mantı doyurucu bir öğündür.
Mantıyı bir kase ile sınırlamak, üzerine dökülen tereyağını azaltıp yoğurdu artırmak ve yanına salata eklemek öğünü dengeler. Mantının olduğu günlerde aynı öğünde ekmek yememek gerekir.